قوجي محصول قهوة مختصة من إثيوبيا تقدمه محمصة صوت، ويأتي من مرتفعات هامبيلا على... اقرأ المزيد
قوجي محصول قهوة مختصة من إثيوبيا تقدمه محمصة صوت، ويأتي من مرتفعات هامبيلا على ارتفاع يصل إلى 2200 متر فوق سطح البحر. يتميز المحصول بطابع فاكهي واضح يجمع بين الحلاوة والحموضة المعتدلة مع قوام متوسط.
عولجت حبوب قوجي بالطريقة الطبيعية المجففة، وتحمل إيحاءات معلنة من التوت الأزرق والفراولة والخوخ. يناسب المحصول من يبحث عن قهوة إثيوبية فاكهية للتحضير بالفلتر أو الإسبريسو.
يناسب هذا المحصول محبي القهوة الإثيوبية التي يظهر فيها الطابع الفاكهي بوضوح. اجتماع التوت الأزرق والفراولة والخوخ يمنحه شخصية سهلة التمييز، بينما تساعد الحموضة المعتدلة والقوام المتوسط على تقديم كوب متوازن دون ثقل زائد.
لتحضير V60 كنقطة بداية:
ابدأ بترطيب البن بكمية من 40 إلى 60 مل من الماء، ثم أكمل الصب على دفعات منتظمة. استخدم طحنًا أخشن إذا ظهرت مرارة أو جفاف زائد، وطحنًا أنعم قليلًا إذا كان الكوب خفيفًا أو حامضيًا بصورة غير متوازنة.
للإسبريسو كنقطة بداية:
هذه الوصفات نقاط بداية وليست وصفات رسمية من المحمصة، وقد تحتاج إلى تعديلها بحسب المطحنة وأداة التحضير وتاريخ التحميص.
حضّر محصول قوجي باستخدام أدوات التقطير المناسبة، واختر فلاتر القهوة المتوافقة مع القمع. وللحصول على طحنة طازجة تصفح مطاحن القهوة، أو اكتشف المزيد من محاصيل القهوة المختصة.
قهوتك الجاية تستاهل.
